Ближайший филиал:Москва

+7 (495) 7895605

Карпаччо из лосося с фенхелем и цуккини

Ингредиенты:

1) фенхель , 1 шт.;

2) свежий лосось, 150 гр;

3) цуккини, 1 шт.;

4) свежая редька, 80 гр;

5) оливковое масло, 50 мл;

6) половина лимона;

7) черные кунжутные семена, 10 гр;

8) листья базилика;

9) соль и перец по вкусу.

 Способ приготовления:

 

1. Прежде чем использовать сырую рыбу в блюдах, обязательно подержите ее в морозилке в течение суток – это убьет все нежелательные бактерии.

2. Нарежьте лосось, желательно замороженный, так как это поможет сделать одинаково ровные кусочки.

3. Нарежьте фенхель и подержите в ледяной воде в течение часа.

4. Нарежьте ломтиками редьку и цуккини.

5. Теперь можно собирать блюдо. Хаотично распределите сначала фенхель, затем лосось, цуккини и редьку.

6. Полейте все лимонным соком и оливковым маслом. Сверху посыпьте кунжутом и листьями базилика.