Ближайший филиал:Москва

+7 (495) 7895605

Морские гребешки и тигровые креветки в сливочном соусе "Самбука"

Для приготовления морских гребешков и тигровых креветок в сливочном соусе "Самбука", понадобится:

Ингредиенты:

гребешки 0,2 кг;    

тигровые креветки 0,12 кг;  

ликер "Самбука" 0,05 кг;

сливки 0,15 кг;   

корень сельдерея 0,2 кг;

масло растительное 0,1 кг;  1601

малиновый соус 0,02 кг;

помидоры черри 0,02 кг;

базилик свежий 0,003 кг.

Приготовление. Что делаем:

Гребешка и тигровых креветок слегка обжарить на сковородке, полить ликером "Самбука" и поджечь. Потом блюдо залить сливками, сливки выпарить до состояния соуса.

Гарнир: корень сельдерея нарезать тоненькой соломкой и обжарить во фритюре до готовности.

Подача: в центр тарелки выложить чипсы из сельдерея. Вокруг чипсов разложить гребешков и тигровых креветок, полить соусом. Блюдо украсить помидорами черри и листьями базилика.