Ближайший филиал:Копия Москва

Такос с морепродуктами

Ингредиенты:

• Лепёшка кукурузная 1 шт.;

масло оливковое 20 мл;

креветки тигровые чищеные 50 гр;

• кольца кальмара 50 гр;

• кукурузные семяна 20 гр;

сыр моцарелла fior di latte 30 гр;

• перец чили 5 гр;

• чеснок чищеный 5 гр;

• сыр чедер 30 гр;

• кинза 5 гр;

• помидоры розовые 50 гр;

• лук репчатый 50 гр;

• вино красное 50 гр;

• для соуса «наваристый говяжий бульон» 20 гр;

• соль морская 3 гр;

перец чёрный 1 гр;

• сахар 20 гр;

• соус «гуакамоле»35 гр;

• сметана 35 гр.

 Технология приготовления:

 Сначала нужно сделать мексиканский томлёный лук: Репчатый лук порезать крупным кубиком, обжарить в небольшом количестве оливкового масла до прозрачного цвета, закарамелизовать в сахаре и томить в красном вине с говяжьим наваристым бульоном до консистенции соуса примерно 10минут.

Креветки, кальмары мелко порубить и обжарить на оливковом масле, добавить кукурузу, мексиканский томлёный лук, моцареллу  порезанную кубиком ,чеснок ,рубленый чили перец, довести до вкуса солью и перцем, выложить в обжаренную до хрустящей корочки на оливковом масле кукурузную лепёшку, в лепёшку фаршированную ингредиентами выложить чедер и запекать 2 минуты в печи. Готовый такос выложить на тарелку и декорировать кинзой. По бокам выложить в соуснички соус «гуакомоле» и сметану.