Ближайший филиал:Москва

+7 (495) 7895605

Тирамису

Для приготовления Тирамису, понадобится:

Для основы из бисквита (круглые коржи диаметром 6,5 см)

Яйца  - 5 шт. (разделите на желтки и белки)

Сахарная пудра – 82 г

Миндальная пудра – 156 г

Мука – 48 г 

Сахар – 25 г

Масло сливочное – 32 г 

Для воздушного крема из маскарпоне

Яичный желток – 12 шт. 

Яичный белок – 12 шт.

Сахар – 180 г

Маскарпоне – 600 г

Листовой желатин – 9 шт.

Дополнительные ингредиенты:

Эспрессо, чтобы пропитать бисквит

Шоколадные кружочки диаметром 6,5 см

Взбитые сливки

Какао-порошок

Измельченный миндаль в шоколаде для украшения

Приготовление. Что делаем:

Смешайте все ингредиенты для приготовления бисквитной основы. Получившееся тесто вылейте в круглую форму, поместите в духовку и выпекайте корж до готовности. Как только бисквит будет готов,  вырежьте из него 30 небольших круглых коржей

Пропитайте эспрессо каждый бисквитный корж.

Для приготовления крема из маскарпоне:

Взбейте желтки (по одному) с сахаром до образования пены, затем добавьте маскарпоне и все смешайте,

Растопите листовой желатин и добавьте в смесь,

Взбейте белки с сахаром и добавьте в смесь, затем все тщательно смешайте,

Образовавшуюся смесь перелейте в сифон для приготовления воздушного мусса (эспума),   

Выложите бисквитный корж на тарелку.

Положите на основу немного взбитых сливок и посыпьте измельченным миндалем в шоколаде.

Накройте бисквит сверху шоколадным кружочком.

Распылите над десертом воздушный мусс из сифона.

Посыпьте сверху какао-порошком.

 

А если Вы неуверены в своих силах, можете приобрести в GFC нежнейшие торт  и чизкейк Тирамису.