Основной компонент, придающий блюдам азиатской кухни утонченный вкус и аромат - соусы и приправы. Один из самых популярных в Японии соусов - это Мирин, который особенно востребован для блюд японской кухни. Для его приготовления используются определенные сорта риса, которые придают продукту особый сладковатый вкус и требуемую структуру. Преимущества: – Экономичность благодаря высокому содержанию сахара — 50%. – Придает блюду желаемый вкус, приятный аромат и золотистую корочку. – Убирает запах рыбы. Приготовление: Мирин широко используется при приготовлении маринадов, а также для запекания и обжарки продуктов. Он отлично сочетается с различными видами овощей, мяса и рыбы и придает готовому блюду экзотические нотки. Одновременно Мирин эффективно усиливает естественный вкус основных продуктов, делает его более насыщенным и ярким. Соус часто добавляется при приготовлении супов, лапши или риса. Еще одно преимущество употребления соуса - это защита от заражения вредными бактериями и микроорганизмами при употреблении сырой рыбы или морепродуктов.