Кумин обладает сильным пряным острым запахом и вкусом с ореховой ноткой.
Самое популярное блюдо, в котором используют кумин (или зиру) повсеместно – это плов, также ее добавляют в рыбные и мясные блюда, овощное рагу. Целый кумин используют как обсыпку в хлебопечении.