Описание
Панировочная смесь «Канеширо» классическая – готовое решение для панировки различных блюд.
Такая панировка позволяет сохранить сочность и аромат продукта, а также помогает создать красивую хрустящую золотистую корочку с оригинальным вкусом.
Преимущества
Эстетичный внешний вид (текстура и цвет) готового продукта
Хрустящая корочка
Не горит при обжаривании во фритюре
Позволяет сохранить сочность и вкус продукта внутри панировки
Процесс панирования
Предварительная панировка позволяет высушить продукт для обеспечения лучшей фиксации кляра;
Кляр связывает панировку с основным продуктом, позволяет ей лучше держаться, обеспечивает равномерное покрытие сухой панировкой. Добавление холодной воды в кляр позволяет сделать панировку более пышной за счёт разницы температур;
Финальная панировка создаёт внешний вид готового продукта (объем, текстуру).
Панировочную смесь можно использовать для панировки различных блюд: крылья, ножки, стрипсы (кусочки куриного филе), котлеты для бургера, кольца кальмаров, овощи, рыба (фиш энд чипс), сырные палочки и др.
Срок годности: 8 месяцев