Китайские грибы, по внешнему виду похожи на опята. Обладают светлой мякотью, а их поверхность покрыта большим количеством желеобразного сока. Такое покрытие шляпок действует как природный загуститель, поэтому намеко входят в состав традиционного японского супа мисо. Повара добавляют их в салаты, мясные и рыбные блюда, используются в ризотто и соусах. Лучший способ усилить загуститель — обжарить грибы.