Икра Масаго оранжевая изготовлена из свежемороженого сырья икры мойвы и сельди. Масаго часто используется в качестве украшения верхней части Гункан-маки, роллов "Калифорния" и других популярных видов суши. Икринки у масаго более мелкие и нежные на вкус, чем у тобико.