В японской кухне майонез - неотъемлемая часть многих блюд и идеальный ингредиент для заправки салатов, роллов, пиццы, морепродуктов, приготовления соусов, а высокая эластичность очень важна для поваров этого региона. Высокая массовая доля жира 67% майонеза не позволяет ему растекаться при термообработке, а нейтральный мягкий вкус и повышенное содержание натурального белка сделали его таким популярным на рынке.