Ахи амарильо – сорт чили с медовыми нотами во вкусе, который используется повсеместно в перу.
Перец ахи амарильо — классический и неотъемлемый ингредиент кухни. Этот чили используется практически везде от соусов и закусок, до супов и тушёных блюд. У ахи амарильо легкий тропический вкус с оттенками изюма и мёда, а также освежающее послевкусие зелёного болгарского перца. Острота ощущается хорошо, но при этом не забивает другие ингредиенты.