Филе форели в вакуумной упаковке, свежемороженое, соли не более 3% размер филе 1,4-2,0 кг. разделка Trim  PR (удалены реберные кости и хребет, удален спинной плавник и теша). Жир на брюшке не удален, а это значит, что филе останется сочным при запекании или жарке.  Мясо форели умеренно жирное, а по вкусовым качествам оно уступает только мясу стерляди и, в какой-то мере, угря. Оно имеет особенный запах, немного напоминающий запах свежих огурцов, но гораздо более деликатный. Мясо форели может быть разного цвета - от белого до желтоватого или красноватого, в зависимости от минерального состава воды и корма, которым питалась рыба. Филе форели легко режется на тонкие ломтики, используйте их для бутербродов, канапе, сэндвичей, рулетов, салатов и даже для пиццы. 
Рекомендации по разморозке: - Открыть вакуумный пакет - Разморозить при комнатной температуре не более 1,5-2 часов - Вынуть кости щипцами и приступать к нарезке - Важно не допускать полную (глубокую) дефростацию.