Описание товара
Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт ГОСТ 26574-2017. Мука «Печенов» для пиццы – произведена по уникальной технологии помола зерна из отборных сортов пшеницы с высоким содержанием белка и клейковины, благодаря чему тесто имеет прочную эластичную структуру. Подходит для всех видов пиццы, в которых используется тесто с длительным сроком ферментации. Превосходна для приготовления классической римской пиццы с хрустящей корочкой и тонкой кружевной структурой теста при разрезе. Белизна – 55% Клейковина: 30% Число падения: 380 ИДК: 61 W (упругость) - 400 P/L (вязкость/эластичность) – 0.65