Самая плотная и низкокалорийная среди всех сортов киноа.
Содержит в два раза меньше жиров, белка и железа, чем белая и красная киноа. Этот сорт идеально подходит для блюд «с изюминкой» — там, где нужно выгодно сыграть на цветовом контрасте ингредиентов. Именно в чёрной киноа содержится редкий минерал литий, который помогает бороться со стрессом и эмоциональными «качелями». Имеет приятный сладковатый ореховый вкус и хрустящую текстуру.