Халапеньо – пикантный и жгучий соус, в составе которого есть два вида зеленого перца. Один из них придает соусу остроту, а второй – аромат.
За счет своей жгучести соус расходуется экономично, его хватает надолго. Халапеньо можно смешивать с томатными соусами, добавлять в соусы сальса, подавать в качестве холодного соуса к мясу, готовить с ним маринады, стейки из говядины. Соус гармонирует с овощными блюдами, севиче и карпаччо, а также отлично оттеняет вкус тако, гамбургеров, пиццы или куриных крылышек. Хорош в качестве маринада или соуса для макания, а также для придания пикантности супам и тушеным блюдам.
Также его используют бармены для создания алкогольных и безалкогольных коктейлей.
Соус халапеньо подходит для вегетарианцев. Благодаря своему смелому вкусу и универсальности соус халапеньо уместен на любой кухне.