Каперсы – это небольшие зеленые бутончики, маринованные в рассоле. Бутоны с пикантным ароматом, солоноватым вкусом и некоторой горчинкой помогают раскрыть вкус, добавляют приятную кислинку, делают аромат более пряным. Каперсы применяются в кулинарии при приготовлении многих блюд:

- закуски
- заправки
- пасты
- салаты
- пицца
- соусы
- яйца пашот, яичница
- соусы красные, белые
- блюда из красной рыбы
- мясные блюда и др.

Для сохранения специфического вкуса и аромата добавляйте каперсы в конце приготовления блюда.