Внешний вид и консистенция: Стружка размером от 4*30 мм до 4*80 мм. Допускается незначительная деформация стружки. После удаления упаковочного материала поверхность сыра чистая, допускается некоторое увлажнение поверхности под упаковочным материалом. Допускается незначительное наличие мелкодисперсного вещества, обусловленное добавлением антислеживающего агента. Консистенция плотная, однородная, допускается слегка несвязная. Рисунок отсутствует.
Вкус и запах: Слабо выраженный сырный, чистый, кисломолочный, в меру соленый.
Цвет: От белого до светло-желтого, равномерный по всей массе