Сыр из города Имерети получил наибольшую известность среди традиционных сортов Западной Грузии. Часто употребляется как отдельное блюдо и как начинка для хачапури. На местном языке сорт называется «имерули квели» или «чкинти квели». Цвет сыра белый или немного желтоватый, по консистенции сыр плотный и упругий. Несмотря на кислую среду созревания сорта, его вкус достаточно мягкий, слегка солоноватый. Чем дольше головка сыра будет храниться в рассоле, тем насыщеннее вкус. Широко используется в составе блюд: салаты, сырные тарелки, закуски к вину, выпечка