Осетинский сыр — это разновидность рассольных сыров. Узнать его можно по солоноватому выразительному вкусу со сливочным послевкусием. Цвет — белый с желтым оттенком, имеет плотную консистенцию. При этом это ломкий сыр с большим количеством «глазков» разных размеров и формы. Он не покрывается коркой. Широко используется в составе блюд: салаты, сырные тарелки, закуски к вину, выпечка