Молодой сыр страчателла считается в Италии настоящим деликатесом. Бархатную текстуру того сыра просто невозможно описать словами. Нежный продукт, приготовленный из моцареллы. Шарики моцареллы подвергаются тепловой обработке, вытягиваются в нити и охлаждаются в сливках. В итоге мы получаем нежнейшую сырную лапшу. Страчателла — вытяжной сыр в виде нитей, погруженных в жирные густые сливки. Этот деликатес обладает мягкой волокнистой текстурой, удивительным нежным вкусом и молочным ароматом. Страчателла является «родственницей» моцареллы и бурраты. Она идеально гармонирует с помидорами, черным перцем, зеленью. Ее также подают с инжиром, свежими ягодами, карамелизированным грушами. Страчателла хороша на бутербродах, в салатах, ризотто и даже в кашах. Сыром также можно дополнить пиццу и омлеты для красивой подачи и еще более нежного вкуса. Широко используется в составе блюд: пицца, паста, брускетта, салаты, выпечка, десерты, первые блюда, хорячие и холодные закуски