Бекон — это отнюдь не разновидность сала, а продукт особого откорма. Для бекона в/к СТМ используются только специально отобранные свиньи породы Ландрас (беконных пород), которые дают самый лучший по своим качествам бекон, идеально подходящий для использования в кулинарии, а потому считаются элитными. Кормят их ячменем, бобами, молоком и прочими деликатессами, а пищевые отходы, овес и рыбу, напротив, исключают из их рациона. На бекон идет бок молодой свиньи — без костей и позвонков. Бекон в/к СТМ - формованный продукт, изготовленный в специальном немецком оборудовании под высоким давлением, благодаря чему на выходе каждый слайс имеет одинаковый размер и вес, что позволяет всегда иметь одинаковый выход продукта в готовом блюде. Бекон получил очень широкое распространение в кулинарии: пицца и паста, салаты и закуски, сендвичи и бургеры, роллы и на завтраки в отеле подается просто жареный хрустящий бекон. Срок годности 180 суток, хранить при температуре -18 градусов.