Пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии с ярко-красным цветом и не менее ярким мясным вкусом, сдобренным паприкой. Колбасу используют в основном для приготовления пиццы и пикантных бутербродов, также чоризо можно добавлять в похлёбки (например, в косидо) или рагу.