Тазобедренная часть — это отруб туши животного расположенный ближе к области таза и является продуктом категории «А». Ее употребление в пищу нормализует обменные процессы, поддерживает стабильный уровень кислотности желудка, а заморозка существенно продлевает срок хранения.