1. Тазобедренная часть говядины (оковалок). Полуфабрикат мясной из говядины крупнокусковой, бескостный, категории А, охлаждённый. 2. Универсальный продукт, один из самых качественных отрубов. Из него у вас получится вкуснейшая домашняя буженина, нежные отбивные и многое другое. Оковалок имеет приятный мясной вкус с отсутствием жестких волокон, за это его ценят кулинары и относят к мясу высшей категории.