Желтая морковь используется в кулинарии так же, как и оранжевый сорт. Только в ней меньше воды и она обладает менее интенсивным вкусом. Желтая считается самой лучшей морковью для приготовления плова. Благодаря ей рис получается рассыпчатым, а готовое блюдо удивительно ароматное, вкусное и красивое.