Соус рыбный (или соус Нам-Пла) получают из мелкой рыбы — анчоуса, которая была подвержена процессу ферментации более 12 месяцев.

Преимущества

Ферментация не менее 12 месяцев, благодаря чему достигается мягкий и в то же время насыщенный рыбный вкус с тонкой сладостью.
Заменяет соль.
Особенности приготовления

В рыбном соусе можно обжаривать рыбу, мясо и овощи: так у них появится нежный рыбный аромат, а во вкусе зазвучат новые нотки. Соус рыбный является натуральным усилителем вкуса.