Икра Масаго очень популярна в Японии не только как один из основных продуктов для приготовления суши и роллов, но также как один из ингредиентов для популярных японских блюд.

Масаго используется в качестве украшения гункан-суши, роллов "Калифорния", а также добавляется внутрь роллов как начинка. Икринки Масаго (Masago) несколько меньше и более нежные, чем икринки Тобико.