Кунжут – одна из древнейших специй, известных человечеству. Индия является основным мировым поставщиком кунжута. Кроме того культура произрастает в Индии, Мексике, Пакистане, Египте, Китае, Корее.Различают белый и черный, коричневый, красноватый и даже золотистый кунжут. Важнейшая характеристика кунжута – степень очистки. Напрямую влияет на качество и цену. Показывает допустимую доля содержания сорных и масленичных примесей