Кунжут – одна из древнейших специй, известных человечеству.

Индия является основным мировым поставщиком кунжута. Кроме того культура произрастает в Индии, Мексике, Пакистане, Египте, Китае, Корее.Различают белый и черный, коричневый, красноватый и даже золотистый кунжут.

Важнейшая характеристика кунжута – степень очистки. Напрямую влияет на качество и цену. Показывает допустимую доля содержания сорных и масленичных примесей