По японским стандартам, чтобы лапша получила название Соба, в ней должно содержаться как минимум 30% гречихи. В Японии собу употребляют круглый год. Летом, как правило, в холодном виде, а зимой отварную с бульонами и различными сезонными топингами.
Гречневая лапша очень полезна, она содержит все восемь незаменимых аминокислот, включая лизин, которого нет в пшеничной муке. А также антиоксиданты, в том числе рутин, кверцетин и необходимые питательные вещества, среди которых холин, тиамин и рибофлавин.
Состав: пшеничная мука высшего сорта; гречневая мука; вода; соль. Содержит глютен.
Срок годности 24 месяца. В сухом, защищенном от солнечных лучей месте при температуре не выше 25°C.