Лемонграсс иногда называют лимонным сорго, или лимонной травой: его стебли обладают сладковатым лимонным ароматом. Нарезанный сушеный лемонграсс благодаря правильному процессу сушки сохраняет все свойства свежего стебля.
Отличный натуральный ароматизатор, незаменимый компонент том ям, том кха и карри. Превосходно подходит к курице, рыбе и морепродуктам, придавая им свежий цитрусовый аромат. Идеально дополняет маринады и соусы. Важный ингредиент в десертах, коктейлях, лимонадах.
В отличие от свежего, сушеный лемонграсс не такой дорогой, неприхотлив в хранении и транспортировке, при этом обладает не менее ярким вкусом и ароматом.