Красная паста карри обладает остро-пряным вкусом с ярко-выраженными ореховыми и лимонно-цитрусовыми нотками. Золотая середина остроты среди паст карри. Наличие в составе пасты красного перца чили придаёт готовому блюду характерный красный цвет, благодаря которому паста получила своё название. Классическое красное карри готовят с кокосовым молоком, мясом и овощами. В веганском варианте мясо заменяют на тофу. Также красную пасту карри используют в качестве приправы в овощных крем-супах, таких как тыквенный суп, и во вторых блюдах европейской кухни и «фьюжн» направлений для придания пикантной остроты и аромата.