Густой темный соус с легким рыбным вкусом благодаря добавлению в состав приправы хондаши. Используют как в маринадах, так и для сервировки готовых блюд. Также прекрасно сочетается с рыбой (незаменим для блюд с угрем), морепродуктами, мясом, птицей, овощами, подходит для гриля, шашлыка, можно добавлять в бутерброды, бургеры, пиццу, использовать в качестве соуса для суши и роллов, картофеля фри, наггетсов, риса, лапши и т. п. Идеально подходит для барбекю: при жарке овощей, тофу, рыбы, курицы, говядины образует красивую карамельную корочку.