Мидии на створке раковины выращены в Новой Зеландии — стране с самыми высокими требованиями к качеству морепродуктов. Размер мидии - 30/40 шт. в 1 кг, вес короба 10кг., шоковой заморозки IQF (Individual Quick Freezing, Индивидуальная Быстрая Заморозка) — является модификацией шоковой заморозки, при которой каждый продукт замораживается отдельно. Глазури не более 8%. Заморожены на одной створке раковины, что очень удобно и позволяет не переплачивать за вес второй створки. Не подвергались повторной заморозке. Соотношение количества мяса к весу раковины больше, чем у обычных мидий. Мидии "Киви" – это гигантские мидии в зеленоватой раковине длина которых достигает 10 см., обитают у берегов Новой Зеландии. Свое название мидии получили благодаря внешнему сходству с фруктом киви. Зеленые мидии обладают великолепным вкусом с морским ароматом. Обычно их запекают на створке раковины, приправив соусом для запекания, сыром или икрой, а также они отлично подойдут для приготовления на пару.