Свежемороженое филе, продукт подлежит термической обработке.
Филе красной рыбы высшего качества. Сырье из Чили.
Варианты разделки: Трим А, В, С, D Single Frost - однократная шоковая заморозка охлажденного сырья.
Продукт легко поддается разделке при температуре в теле - 10С Средний вес филе 1,4-1,8 кг, не фексированный вес короба 10кг Технология автоматизированная резделка сырья и удаление межреберных костей; професиональное оборудование; сертифицированное производство. Использование продукта Для дальнейшей термической обработки: запекания, жарки, варки, копчения.
Для использования в сыром виде: соленья, блюд японской кухни, тартаров или карпачо.