Дальневосточный минтай очень ценится на рынке за свои вкусовые и полезные свойства. Филе удобно для приготовления, так как не имеет хребта и костей. Морская заморозка, а это значит минтай сохраняет свои вкусовые качества и плотность текстуры. Минтай ценится за высокое содержание йода, фосфора, калия, серы, фтора, кобальта и витаминов А, РР и группы В. По наличию йода и степени его усвояемости замены минтаю просто не найти. Вкус минтая - приятный и не слишком резкий, мясо минтая - мягкое и нежное. Идеально подходит для жарки, запекания и приготовления на пару. Основные каналы сбыта - переработка, HoReCa, розница.