Свежемороженое филе, продукт подлежит термической обработке.
Филе красной рыбы высшего качества.
Варианты разделки: Трим А, В, С, D, Е. Single Frost - однократная шоковая заморозка охлажденного сырья. Продукт легко поддается разделке при температуре в теле - 10С.
Для дальнейшей термической обработки: запекания, жарки, варки, копчения.
Для использования в сыром виде: соленья, блюд японской кухни, тартаров или карпачо.