Тунец желтоперый филе лоин — самая ценная часть филе, срезанная со спины тушки. Размер лоина 2-5 кг. Страна производитель – Китай. Тунец ценится за свой уникальный вкус. Плотное мясо, имеющее характерный красный цвет на срезе, часто сравнивают с говядиной или телятиной. Филе употребляют в сыром виде или маринуют. Из филе тунца можно приготовить суши, сашими, роллы, тартар, севиче, закуски, салаты, стейки, пасту и другие шедевры кулинарии.