Мука для пиццы из мягких сортов пшеницы Манитоба коричневый лейбл Le 5 Stagioni 25кг

Мука мелкого помола с высоким содержанием белков, идеальна для приготовления теста с долгим процессом брожения (24 часа). Используется для усиления более мягкой муки. Пшеничная мука получена путем размола и просеивания непроросшей пшеницы мягких сортов, из которой предварительно были извлечены посторонние вещества и примеси. Физико-химические свойства: Влажность: макс. 15,5% Белки: мин. 14,5% Зольность: тип 00 макс. 0,55 Сырая клейковина: мин. 40% Реологические свойства: Альвеограф Шопена: W410 – Толерантность: -10/+30 P/L 0.60 – Толерантность: +-0,10 Фаринограф Брабендера: Абсорбация мин. 60% Стабильность мин. 17’ Амилограф Брабендера: Амилограмма 800/1200 u.a. Упаковка: бумажный пакет- 1 кг, 25 кг. Срок годности 365 суток, хранение в сухом прохладном месте.

Мука из мягких сортов пшеницы типа 00