«Демиглас» Мираторг приготовлен по традиционной рецептуре французской кухни. К припеченным мясокостным частям мы добавляем пассированные лук и морковь, лавровый лист, черный и душистый перец, корень сельдерея. Мы томим и увариваем бульон 24–36 часов, после чего пропускаем через концентратор, чтобы соус загустел.
Демиглас выступает натуральным усилителем мясного вкуса в блюдах поэтому подходит буквально ко всему! По внешнему виду напоминает желе.
Соус подают к жареному мясу, птице, бобовым, добавляют в овощные гарниры. Используют как основу для создания сложносочиненных соусов, подливы и приправ. Правильно сваренный компонент улучшает вкус любого супа или овощного рагу, придает им аппетитный аромат.