Лук репчатый многолетнее травянистое растение, вид рода Лук семейства Луковые, широко распространённая овощная культура.В зелёных листьях лука содержатся сахара, белки, аскорбиновая кислота. В луке много витаминов группы В, а также марганца, меди, калия, фосфора. Помимо витаминов, в репчатом луке множество минеральных солей. Они нормализуют водно-солевой баланс.В кулинарии лук сушеный используются как приправа для шашлыка, салата, винегрета, овощных блюд, а также как пряно-витаминная закуска и вкусовая добавка к супам, соусам, подливкам, фаршам.