Шелковый тофу имеет шелковистую гладкую текстуру, более напоминающую пудинг. Это потому, что шелковый тофу содержит большое количество влаги. В отличие от других сортов, этот сорт не прессуют. Из-за высокой влажности, это самый деликатный и наименее упругий из всех типов тофу. Тофу богат белком, и при этом не содержит молочный жир, не является источником плохого холестерина, он содержит почти все необходимые человеческому организму аминокислоты. Продукт полезен для нервной, мочевыделительной системы.Кальций, которым богат тофу, необходим для укрепления костной ткани. У тофу есть и антиоксидантные свойства. Шелковый тофу отлично подойдет для изготовления различных десертов, смузи, коктейлей, кремов, веганского мороженого, веганских конфет. Его можно использовать для приготовления веганской сметаны, веганского майонеза, других постных соусов. Кроме того, он может заменить яйцо в выпечке и при приготовлении овощных котлет. Его используют как ингредиент для мисо-супа.