Баранина шейка относится к мясу 2-го сорта. Многими кулинарными книгами баранья шейка определяется как суповое мясо, однако мясо шеи часто употребляют и в жареном виде. Шейку запекают в духовке, изготавливают фарш, тушат, готовят рагу, запекают на вертеле целиком. Вареную мякоть шейки также можно использовать в качестве начинки для различных блюд.