Окороком называется тазобедренная часть туши (задний окорок) и плечелопаточная часть (передний окорок). В бараньем окороке содержится в среднем такое же количество белков, как и в свином, но жира гораздо меньше. Из окорока можно приготовить идеальное блюда для истиных гурманов.