Голяшка говяжья – полезное низкокалорийное мясо, ценимое гурманами. Это часть окорока, прилегающего к коленному суставу. Она получена от молодых фермерских бычков, выращенных на натуральных кормах в условиях свободного выгула. От других частей туши голяшку отличает большое количество соединительной ткани и сухожилий. Она требует более долгой термической обработки и используется для варки ароматных бульонов, запекания, тушения, копчения, приготовления жаркого. При правильной термообработке мясо получается мягким, в меру сочным и ароматным. Его можно включать в рацион питания детей, спортсменов, людей старшего возраста и всех, кто соблюдает лечебную диету. Богатый белком, кальцием, фосфором и железом мясной продукт восстановит силы и поддержит организм.