Продукт состоит из плечевых частей тушки с плечевыми костями, локтевых частей с лучевыми, локтевыми костями. При этом, фаланги, кисточки удалены. Крылья ЦБ, имеющие 2 фаланги, отделены от основной тушки по плечевому суставу. Отметим, что крылья (две фаланги) цыплят-бойлеров содержат полезные жирные кислоты, а также протеины и витамины группы А, D, B, магний, кальций и калий.