Внешний вид: картофель чистый, здоровый, без подгоревших участков, полученных в результате обжарки; обжаренный, очищенный, нарезанный в виде брусочков (соломки) с гладкой поверхностью. Размер нарезки: 6х6 мм.
Цвет: от белого до желтого.
Консистенция: для замороженного картофеля - твердая, в размороженном состоянии - слегка размягченная.
Вкус и запах: в размороженном состоянии хорошо выраженный, свойственный соответствующему виду бланшированного обжаренного картофеля, без посторонних запаха и привкуса