Отборные соцветия, тщательно помыты, отсортированы, при необходимости нарезаны. Капусту тушат, жарят, варят или готовят на пару. Сочетают с сырами, чесноком, зеленью и подают к мясу или птице. Из цветной капусты делают самые разные овощные запеканки, супы-пюре. Ее можно использовать для приготовления основы для безглютеновой пиццы.