Свежемороженое филе, продукт подлежит термической обработке.

Филе красной рыбы высшего качества.
Сырье из Мурманска
Варианты разделки: Трим А, В, С, D
Single Frost - однократная шоковая заморозка охлажденного сырья.
Продукт легко поддается разделке при температуре в теле - 10С
Вес филе 1,8+кг, нефиксированный вес короба 15кг

Технология
автоматизированная резделка сырья и удаление межреберных костей;
професиональное оборудование;
сертифицированное производство.

Использование продукта
Для дальнейшей термической обработки: запекания, жарки, варки, копчения.
Для использования в сыром виде: соленья, блюд японской кухни, тартаров или карпачо.