Стружка сушеного полосатого тунца, именуемая Бонито, отличается приятным запахом и вкусом. Натуральный продукт, традиционно используемый в японской кухне. Представляет собой тонкие хлопья мяса тунца, которые используются для приготовления супов, бульонов, салатов и прочих блюд. Стружка тунца подвергается предварительной варке, поэтому готовый продукт содержит минимальное количество жира и подходит для диетического питания. Продукт богат чистым белком, а также содержит много полезных омега-3 и омега-6 кислот, важных для организма. В японской кухне стружка тунца применяется для ароматизации бульонов, в качестве ингредиента для супов Мисо и Суимоно, а так же для приготовления различных соусов.